Am steilen Buechberg in Thal SG werden über 30 verschiedene Rebsorten kultiviert. Zwölf davon baue ich auf 5 ha selber an und vinifiziere daraus einzigartige Weine und einige auserlesene Raritäten. 

 

Mich faszinieren die alten Rebstöcke, die oft ein Menschenleben überdauern. Sie trotzen dem Geist der Zeit und mahnen uns, langfristig zu denken. Ich bin überzeugt, dass nur durch sorgfältigen Rebbau, der einen intensiven Arbeitseinsatz erfordert, höchste Traubenqualität erreicht werden kann. Selbstverständlich gehört auch etwas Glück dazu, sind wir der Natur bisweilen unterworfen.

 

Mit Wissen aus Theorie und Erfahrung aus langjährigem Handwerk begleite ich die Entstehung meiner Weine von der Rebe bis zur Vermarktung - in meiner Arbeit verbindet sich meine Passion für den Weinbau und der Respekt vor der Rebe als Kulturgut. Das soll der Weinliebhaber am Ende in jeder Flasche wiederfinden.

 
Tom Kobel